Com que ja hi som al temps de la tardor, crec que n'és encertat, publicar la meva recepta dels panellets casolans. La tinc de fa ja moltíssims anys i sempre n'han sortit bé. És un plat sense gluten en principi, doncs cap dels ingredients en porta, però compte amb els fruits secs torrats, de vegades en porten, vigileu.
Ingredients.
- 400 gr de farina d'ametlles
- 400 gr de sucre
- Uns 150 o 200 gr de patata o moniato bullits.
- Una mica de maizena (opcional ).
- Un o dos ous.
- Pinyons i ametlles picades.
- Un polsim de sal
Bulliu la patata o el moniato, també podeu fornejar el moniato, i feu una pasta fina amb la farina i el sucre. Quan la pasta sigui ben fina, feu boletes pels de pinyons i allargadets pels de ametlla picada.Passeu-los per la maizena i després per la clara d'ou batuda. Poseu-los els pinyons i l'ametlla a sobre, els pinteu amb rovell d'ou i fiqueu-los al forn uns minuts, fins que veieu que n'han quedat una mica daurats.
Aquests son els panellets clàssics, però n'hi ha un munt , de xocolata, maduixa, llimona, cafè...
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada